隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)習(xí)慣的升級(jí)，預(yù)制烘焙產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的滲透率逐年提升。根據(jù)艾媒咨詢(xún)發(fā)布的最新調(diào)查數(shù)據(jù)，不同消費(fèi)群體在預(yù)制烘焙產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)、消費(fèi)頻率及品牌偏好上呈現(xiàn)出顯著差異。本文基于互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)服務(wù)，對(duì)主要消費(fèi)群體的行為特征進(jìn)行深入分析。
一、年輕白領(lǐng)群體：便利性驅(qū)動(dòng)高頻消費(fèi)
數(shù)據(jù)顯示，25-35歲的年輕白領(lǐng)是預(yù)制烘焙產(chǎn)品的核心消費(fèi)力量，占比達(dá)42.3%。該群體平均每周購(gòu)買(mǎi)2.3次，其中早餐場(chǎng)景消費(fèi)占比最高（67.8%）。產(chǎn)品選擇上更注重便捷性（88.5%）和營(yíng)養(yǎng)搭配（72.1%），超過(guò)60%的消費(fèi)者會(huì)通過(guò)生鮮電商平臺(tái)完成即時(shí)配送訂單。
二、家庭主婦群體：性?xún)r(jià)比導(dǎo)向明顯
35-50歲的家庭主婦群體更關(guān)注產(chǎn)品性?xún)r(jià)比（關(guān)注度85.4%）和兒童適口性（76.2%）。其月均消費(fèi)金額集中在200-500元區(qū)間，購(gòu)買(mǎi)渠道以大型商超（53.7%）和社區(qū)團(tuán)購(gòu)（31.9%）為主。值得注意的是，該群體對(duì)品牌忠誠(chéng)度較高，超過(guò)七成消費(fèi)者會(huì)固定選擇2-3個(gè)信賴(lài)品牌。
三、Z世代學(xué)生群體：新品嘗鮮意愿強(qiáng)烈
18-24歲的學(xué)生群體表現(xiàn)出最強(qiáng)的嘗新意愿（83.6%），但對(duì)價(jià)格敏感度最高。社交媒體推廣對(duì)其購(gòu)買(mǎi)決策影響顯著，網(wǎng)紅新品首月復(fù)購(gòu)率達(dá)45.2%。該群體偏好小規(guī)格包裝（200g以下占比71.3%），消費(fèi)場(chǎng)景更多元化，涵蓋課間補(bǔ)給、宵夜等非傳統(tǒng)時(shí)段。
四、中老年群體：健康訴求突出
50歲以上消費(fèi)者最關(guān)注產(chǎn)品配料表（關(guān)注度79.5%），低糖（68.4%）、無(wú)添加（62.7%）是其核心選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。盡管消費(fèi)頻率較低（月均1.2次），但單次購(gòu)買(mǎi)金額較高，更傾向在線下專(zhuān)賣(mài)店（58.9%）完成購(gòu)買(mǎi)。傳統(tǒng)節(jié)日期間會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)峰值，月餅、糕點(diǎn)類(lèi)禮品裝銷(xiāo)售額增長(zhǎng)明顯。
行業(yè)趨勢(shì)洞察：
- 場(chǎng)景化細(xì)分將成為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵，代餐、下午茶等特定場(chǎng)景產(chǎn)品增速達(dá)32%
- 短保產(chǎn)品需求快速增長(zhǎng)，3-7天保質(zhì)期產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率是長(zhǎng)保產(chǎn)品的2.3倍
- 跨界聯(lián)名效應(yīng)顯著，與茶飲/咖啡品牌聯(lián)名產(chǎn)品客單價(jià)提升28.6%
（數(shù)據(jù)來(lái)源：艾媒咨詢(xún)《2023-2024中國(guó)預(yù)制烘焙行業(yè)消費(fèi)行為白皮書(shū)》，統(tǒng)計(jì)周期：2023年Q1-Q4）
